Manos Negras Quimay Red Blend 2011

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– Varietales: 70% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon.
– Vinificación: despalillage suave, fermentación con baya entera
a max. temp. 24° C. Remontajes, pillajes, y delestages extensivos
durante los primeros 9 días de fermentación.
Fermentación total de 14 días.
– Añejamiento: 12 meses en roble, 80% Frances, 20% Americano,
15% nuevo. 100% fermentación maloláctica en barrica.

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